Spieße mit Tofu und Gemüse

Zutaten:

• 180 g geräucherter Tofu
• 50 g BBQ-Sauce
• 200 g Pilze
• 150 g Zucchini
• 0,5 rote Paprika
• ein paar Scheiben rote Zwiebel
• Kochspray mit Olivenöl

Die Ausführung:

Tofu das überschüssige Wasser gründlich auf Küchenpapier abtropfen lassen. Würfeln, in eine Schüssel geben und gründlich mit der BBQ-Sauce vermischen. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen.

Das Gemüse in größere Stücke schneiden. Die Zutaten auf lange Zahnstocher stanzen, die fertigen Spieße auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, das Kochspray mit dem Kochspray besprühen und für 30 Minuten in den auf 200*C vorgeheizten Backofen geben.

Mit Eiweißbrot und z.B. Knoblauchbutter, Tzatziki oder Knoblauchjoghurt servieren

Ernährungswerte:

• kcal: 403
• B: 32 g
• T: 14 g
• In: 41g