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Rezept für gedrehte Hefebrötchen mit Nutlove Crunch Creme

Zutaten:

  • 30 g Hefe
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 370 g Dinkel- oder Weizenmehl
  • 60 g Xylit
  • 2 Eier
  • 70 g geschmolzene Butter
  • 100 ml warme Milch
  • 100g NUSSLIEBE Crunch

zusätzlich:

  • 1 Eigelb
  • 3 Esslöffel Milch

Ausführung:

  • Den Sauerteig zubereiten: Hefe, 20 ml Milch, Zucker und 2 Esslöffel Mehl in einer Tasse mischen, mit einem Tuch abdecken und 10 Minuten gehen lassen.
  • Mehl und Xylit in eine Küchenmaschine geben, Eier, Sauerteig und die restliche Milch hinzufügen, den Teig kneten
  • Am Ende langsam die geschmolzene Butter hinzufügen
  • Nehmen Sie den Teig auf das Nudelbrett und kneten Sie ihn weitere 5 Minuten lang mit den Händen. Geben Sie den Teig in eine Schüssel, decken Sie ihn mit einem Tuch ab und stellen Sie ihn 1,5 Stunden lang an einen warmen Ort
  • Den Teig noch einmal kurz durchkneten und dann zu einem großen Rechteck ausrollen
  • Den Teig mit Sahne bestreichen und dann längsseitig zu einer Rolle aufrollen
  • Rolle in 12 Teile schneiden
  • Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals 15 Minuten gehen lassen
  • Den Ofen auf 180 * C vorheizen, die aufgegangenen Brötchen mit Eigelb und Milch bestreichen
  • Etwa 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind

Nährwerte von 1 Brötchen:

  • kcal: 216
  • B: 6,3 g
  • T: 9,5 g
  • Ein: 29g