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MUSCHELN IN PASTA

  • 1 kg frische Muscheln

  • 200 g Vollkornbandnudeln oder Spaghetti

  • 2 kleine Zwiebeln (110g)

  • 1 kleine Zucchini (300g)

  • ½ große Paprika (140g)

  • 1 kleiner Lauch (100g)

  • 1 Dose geschnittene Tomaten

  • 3 Knoblauchzehen

  • Salz, Pfeffer, Oregano, Majoran, Basilikum

Zutaten

Zuerst die Zwiebeln schälen und das restliche Gemüse gründlich waschen. Zwiebeln und Lauch fein hacken. Zucchini und Paprika in beliebig große Stücke schneiden. Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen und Zwiebel und Lauch langsam anbraten. In der Zwischenzeit die Muscheln unter fließendem, kaltem Wasser waschen und die Schalen von Anlauffarben und anderen Verunreinigungen reinigen (bei Problemen empfehle ich, die Vorgehensweise auf YouTube zu überprüfen ;)). Wir stellen die Nudeln zum Kochen. Wenn das Gemüse etwas weich ist, Tomaten aus der Dose dazugeben, den Knoblauch pressen und würzen. Alles gut vermischen und die Muscheln hineingeben. Abgedeckt dünsten, dabei ab und zu umrühren. Wenn alle Muscheln weit geöffnet sind, die gekochten al dente Nudeln hinzufügen. Die geschlossenen Muscheln müssen leider aus dem Topf genommen und weggeworfen werden.

Vorbereitung

Verwendete Produkte

  • Frische Muscheln – 1000 g

  • Vollkorn-Spaghetti-Nudeln – Lubella – 200 g

  • Zwiebeln – 100 g

  • Zucchini – 300 g

  • Roter Pfeffer – 140 g

  • Lauch – 100 g

  • Tomatenscheiben – Podravka – 250 g

  • Knoblauch – 30 g

Ernährungswerte

Portion (530 g) 100 g Ganz (2120 g)
Energie: 452,83 kcal 85,44 kcal 1811,3 kcal
Protein: 52,79 g 9,96 g 211,15 g
Fette: 9,48 g 1,79 g 37,9 g
Kohlenhydrate: 39,1 g 7,38 g 156,4 g

Quelle: https://sklep.kfd.pl/fit/mae-w-makaronie-r_47.html

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