Grünkohl-Nüsse-Suppen

Das Fleisch waschen, in einen großen Topf geben und mit Wasser übergießen. Sellerie, Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Petersilie schälen und in den Topf geben. Knoblauch, Salz, Piment, Lorbeerblatt, Kurkuma und Kardamom hinzufügen. Alles weich kochen, bis das Gemüse weich ist. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und würfeln. Wenn das Gemüse weich ist, entfernen Sie das Fleisch und die Karotten. Die Kartoffeln in die Suppe geben und weiterkochen. Den Grünkohl in kleinere Stücke zerkleinern (du kannst auch dicke Stiele abschneiden). Die gekochte Karotte in Ringe schneiden, das Fleisch würfeln und beiseite stellen. Wenn die Kartoffeln weich sind, das Piment und das Lorbeerblatt heraussuchen. Die restlichen Zutaten mit einem Mixer zu einer glatten, dünnen Creme pürieren. Den zerkleinerten Grünkohl in einen Topf geben. 10 Minuten garen, bis die Blätter weich sind, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Muskat würzen. Gehackte Karotten und Fleisch in die Suppe geben. Mit gehackten Walnüssen servieren.