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Die gesundheitlichen Vorteile der 3 beliebtesten roten Früchte und Gemüse

Trotz der aktuellen Begeisterung für grünen Saft und Grünkohl, der in fast alles hineingegossen wird, sind grüne Lebensmittel nicht die einzigen Lebensmittel, die mit Vitaminen, Mineralien, Nährstoffen und krankheitsbekämpfenden Verbindungen beladen sind.

Von der Abwehr von Krebs und der Förderung einer guten Herzgesundheit bis hin zur Vorbeugung von vorzeitiger Hautalterung und Verbesserung unseres Gedächtnisses – Obst und Gemüse mit einem roten Farbton sind für einen gesunden Körper und Geist unerlässlich.

Rotes Obst und Gemüse erhalten ihre Farbe von einer antioxidativen Verbindung, die in Pflanzen namens Lycopin enthalten ist. Lycopin ist aufgrund seiner starken krebshemmenden Eigenschaften Gegenstand zahlreicher neuer Forschungen. Der rote Farbton kommt auch von Polyphenolnährstoffen aus Pflanzen, die als Anthocyane bezeichnet werden. Unter den über 635 Anthocyanen, die hauptsächlich dafür verantwortlich sind, fast allen Obst- und Gemüsesorten Farbe zu verleihen, haben die meisten nachweislich dazu beigetragen, oxidativen Stress zu bekämpfen, unsere Darmflora auszugleichen, chronischen Krankheiten vorzubeugen und den Hormonhaushalt zu fördern.

Bei all diesen bekannten Vorteilen einer Ernährung, die reich an bunten Lebensmitteln ist, werden Sie vielleicht überrascht sein, dass vielen Amerikanern die Nährstoffvielfalt in ihrer Ernährung fehlt. Mit anderen Worten, viele Menschen konsumieren nicht regelmäßig eine Fülle von buntem Obst und Gemüse. Dieser Mangel an Nährstoffvielfalt liefert eine rationale Erklärung für den Anstieg chronischer Krankheiten in den Vereinigten Staaten.

Wir haben die wichtigsten Details zu drei der am häufigsten konsumierten (und einige der nahrhaftesten) roten Früchte und Gemüsesorten zusammengestellt, die zu beliebten Bestandteilen von Rezepten werden und in fast jedem Supermarkt reichlich erhältlich sind.

Tomaten

Als eine der wichtigsten Quellen für Vitamin C, Vitamin K, Folsäure, Vitamin A und Kalium ist es kein Wunder, dass Tomaten das am zweithäufigsten konsumierte Gemüse in den gesamten Vereinigten Staaten sind. Obwohl Tomaten botanisch als Obst angesehen werden, betrachten die meisten Ernährungswissenschaftler sie als Gemüse.

Tomaten sind eine reichliche Quelle von Lycopin, einem starken Phytonährstoff und Antioxidans, das nachweislich entzündungshemmende und krebsbekämpfende Wirkungen hat. Tomaten enthalten auch einen Nährstoff namens Lutein, der bei regelmäßigem Verzehr die kardiovaskuläre Gesundheit fördern, den Blutdruck senken und den Cholesterinspiegel senken kann. Der Vitamin-C-Gehalt von Tomaten spielt auch eine wichtige Rolle bei der Erhaltung der Hautelastizität und des Aussehens.

Achten Sie beim Kauf von Tomaten auf solche, die in Weinreben gereift sind. Tomaten, die auf andere Weise angebaut werden, z. B. in einem Gewächshaus oder Gewächshaus, können fast 50 % weniger Vitamin C enthalten. Wenn möglich, sollten Sie immer nach Bio-Tomaten suchen, da sie auf der Dirty Dozen List 2019 der Umweltarbeitsgruppe aufgeführt sind. Achte darauf, ob sich die Haut außen weich anfühlt und drücke sie leicht zusammen, um sicherzustellen, dass sie etwas fest sind. Wenn die Tomate weicher wird, werden sie reifer und schmecken süßer.

Da Vitamin A und andere Carotinoide in Tomaten fettlösliche Nährstoffe sind, können Sie sie mit fettreichen Lebensmitteln wie Samen oder Lachs kombinieren oder mit Avocado-, Oliven- oder Kokosöl kochen, um eine maximale Aufnahme zu gewährleisten.

Es ist wichtig zu bedenken, dass manche Menschen empfindlich auf die Nachtschattengewächse reagieren, zu der die Tomate gehört. Menschen mit Arthritis und Autoimmunerkrankungen können feststellen, dass ihre Symptome beim Verzehr von Tomaten aufflammen. Aufgrund ihres Säuregehalts können Tomaten auch die Symptome von GERD und verwandten Erkrankungen verschlimmern.

Rote Paprika

Neben der Tomate gehört auch die rote Paprika zu den Nachtschattengewächsen. Im Gegensatz zu scharfen Variationen wie Cayennepfeffer fehlt Paprika die Verbindung Capsaicin, die für ihre würzige Würze im Mund verantwortlich ist.

Im Vergleich zu anderen Paprikasorten enthält die rote Paprika fast 800 % mehr Vitamin A. Tatsächlich enthält eine einzelne mittelgroße rote Paprika fast 75 % Ihres täglichen Vitamin-A-Bedarfs. Noch erstaunlicher ist die Tatsache, dass eine Portion rote Paprika auch 253% der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin C enthält. Diese beiden Vitamine in Kombination mit dem Vitamin B6, Folsäure, Vitamin K, Thiamin und Ballaststoffen der Paprika lassen keinen Raum für Wunder warum rote Paprika nachweislich zahlreiche gesundheitliche Vorteile haben.

Es hat sich gezeigt, dass Lutein, Beta-Carotin, Alpha-Carotin und Zeaxanthin in roter Paprika das Risiko von Krebs und Herzerkrankungen verringern – insbesondere wenn sie gedünstet sind. Insbesondere Zeaxanthin wird mit der Unterstützung der Augengesundheit, der Verbesserung der Immunfunktion und der Förderung der Kollagenproduktion in Verbindung gebracht. Der B6-Gehalt von roter Paprika hat auch starke Auswirkungen auf die Neurotransmitteraktivität gezeigt, die dazu beitragen können, die Stimmung, das Energieniveau und die Konzentration zu verbessern und zusätzlich das Risiko der Entwicklung von Alzheimer zu verhindern.

Denken Sie daran, dass rote Paprika auch auf der Dirty Dozen List der EWG steht, also versuchen Sie, wenn möglich, Bio zu kaufen. Tatsächlich hat eine 2012 veröffentlichte Studie herausgefunden, dass Bio-Paprika im Vergleich zu konventionell gezüchteten Paprika eine wesentlich größere Menge an Vitamin C, Beta-Carotin, Carotinoiden und anderen starken sekundären Pflanzenstoffen enthält. Suchen Sie nach Paprika, die lebendig sind und eine gleichmäßige Farbverteilung auf der Haut haben und eine feste Textur und ein festes Aussehen haben.

Wie bei Tomaten können bei einigen Menschen mit bestimmten Autoimmunerkrankungen Symptome auftreten, wenn sie Nachtschattengemüse konsumieren. Manche Menschen haben auch eine Allergie oder Unverträglichkeit gegenüber Paprika, also stellen Sie sicher, dass es eine angemessene Auswahl ist, bevor Sie rote Paprika empfehlen oder konsumieren.

Granatäpfel

Wenn es Ihnen wichtig ist, eine zusätzliche Portion kraftvoller krankheitsvorbeugender und langlebiger Vitamine, Mineralien und Verbindungen hinzuzufügen, dann sollten Sie in Betracht ziehen, mehr Granatäpfel zu essen. Tatsächlich kann Granatapfelsaft aus Granatapfelkernen im Vergleich zu grünem Tee bis zu 300% mehr Antioxidantien enthalten.

Die gesundheitlichen Vorteile von Granatapfelsaft und seiner Schale werden seiner reichen Zusammensetzung an Polyphenolen zugeschrieben, insbesondere Tanninen und Flavonoiden zusätzlich zu ihren Anthocyanen. Diese Nährstoffmischung ist direkt verantwortlich für die hohe antioxidative Aktivität und die entzündungshemmende Wirkung des Granatapfels. Es wurde gezeigt, dass diese Wirkungen eine spezifische entzündliche Immunchemikalie namens Tumornekrosefaktor alpha oder TNF-alpha verringern. TNF-alpha ist bei Personen mit einer Vielzahl von Autoimmun- und Entzündungskrankheiten häufig erhöht, was Granatäpfel zu einer großartigen Ergänzung der Ernährung von Personen macht, die von der Abwehr von Entzündungen und der Regulierung des Immunsystems profitieren können.

Es hat sich gezeigt, dass die Metaboliten von Granatäpfeln bei Patienten mit bestimmten Krebsarten (insbesondere Prostata-, Brust-, Lungen-, Haut- und Dickdarmkrebs) aufgrund ihrer Fähigkeit, die Reaktion des Immunsystems auf Entzündungen und Proteine, die Zelltod verursachen. Der Punicinsäuregehalt in Granatäpfeln reduziert nachweislich Gefäßentzündungen, was bei Patienten mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Bluthochdruck (Bluthochdruck) und hohem Cholesterinspiegel positive Auswirkungen haben kann. Es wurde auch gezeigt, dass Granatäpfel Schmerzen bei Menschen mit Osteoarthritis und rheumatoider Arthritis lindern und das Wachstum bestimmter Bakterien wie MRSA hemmen.

Als ob Sie nicht schon genug Gründe hätten, mehr Granatäpfel zu konsumieren, hat Granatapfelextrakt auch gezeigt, dass er die Durchblutung erhöht, das Einsetzen von Müdigkeit verzögert und die Trainingsleistung bei Männern und Frauen verbessert.

Granatäpfel sind normalerweise als ganzer Granatapfel, Saft oder Samen erhältlich. Die Samen können ganz gegessen, zur Herstellung von Granatapfelöl oder zur Herstellung von Granatapfelsaft verwendet werden. Es ist wichtig zu beachten, dass Granatapfelsäfte wie die meisten anderen Fruchtsäfte aus Geschäften möglicherweise kein Saft sind und künstliche Aromen, Farbstoffe, Konservierungsstoffe und Süßstoffe hinzugefügt werden können. Daher empfehlen wir, während der Saison zwischen September und Januar den Granatapfelsaft selbst zuzubereiten oder die Kerne zu verzehren.

Beachten Sie, dass Granatäpfel sehr starke Auswirkungen auf das Herz-Kreislauf-System haben können, indem sie den Blutdruck senken. Darüber hinaus können Granatäpfel mit bestimmten gängigen Blutdruckmedikamenten interagieren. Wenn Sie Bluthochdruck oder andere Herz-Kreislauf-Probleme haben, sollten Sie vor dem Verzehr unbedingt einen Arzt aufsuchen.

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