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8 Best Practices für den Übergang zu einer pflanzlichen Ernährung

Pflanzliche Diäten haben in der Gesundheits-, Wellness- und Ernährungswelt an Popularität gewonnen, da sich schnell Beweise für die Vorteile von Essgewohnheiten häuften, bei denen die meisten Lebensmittel von Pflanzen und nicht von Tieren stammen.

Einige der gesundheitlichen Vorteile einer pflanzlichen Ernährung sind:

  • Geringeres Risiko für chronische Erkrankungen
  • Reguliert Blutdruck und Herzfrequenz
  • Regulierte Cholesterin- und Triglyceridspiegel
  • Ausgeglichenere Darmmikrobiota
  • Besseres Blutzuckermanagement

Der Übergang von einer omnivoren Ernährung zu einer pflanzlichen Ernährung oder eine Änderung des Gesundheitsverhaltens kann jedoch schwierig sein.

Egal, ob Sie ein Gesundheits- und Ernährungscoach sind, der Ihre Kunden beim Übergang zu einer pflanzlichen Ernährung unterstützt, oder selbst daran interessiert sind, wir haben acht Best Practices für den Übergang zu einer pflanzlichen Ernährung zusammengestellt.

Was genau definiert eine pflanzenbasierte Ernährung?

Die Verwendung des Begriffs „pflanzliche Ernährung“ ist in letzter Zeit populärer geworden, um Ernährungsmuster zu beschreiben, bei denen die meisten Lebensmittel oder Nährstoffe aus Pflanzen stammen. Viele Menschen ziehen es vor, den Begriff „pflanzlich“ im Gegensatz zu vegan oder vegetarisch zu verwenden, da die unterschiedlichen Essgewohnheiten wesentliche Unterschiede aufweisen.

Vegetarische Ernährung sind solche, bei denen Fleisch von der Ernährung ausgeschlossen ist. Einige Vegetarier essen jedoch regelmäßig Eier (Ovo-Vegetarier), Milchprodukte (Lacto-Vegetarier) oder sogar Fisch (Pescetarier). In diesem Sinne ist es möglich, Vegetarier zu sein, aber dennoch einen erheblichen Teil Ihrer täglichen Nährstoffe aus tierischen Lebensmitteln zu beziehen.

Veganismus bezieht sich in der Regel nicht nur auf eine Ernährung, sondern auch auf einen Lebensstil, bei dem auf tierische Produkte verzichtet wird. Vegane Lebensstile verzichten nicht nur auf tierische Lebensmittel, einschließlich Eier und Milchprodukte, sondern neigen auch dazu, Produkte mit tierischen Rohstoffen oder bei denen Tiere möglicherweise verletzt wurden, zu meiden. Vegane Ernährungsweisen vermeiden insbesondere Lebensmittel, die aus tierischen Produkten stammen.

Pflanzliche Diäten sind solche, bei denen die Ernährung als Ganzes hauptsächlich aus pflanzlichen Lebensmitteln besteht und der Nährstoffbedarf daher hauptsächlich durch pflanzliche Produkte gedeckt wird.

Der Begriff pflanzenbasierte Ernährung lässt jedoch Spielraum für eine gewisse Flexibilität hinsichtlich der Integration einiger tierischer Lebensmittel. Es schließt auch verarbeitete Lebensmittel, ultra-verarbeitete Lebensmittel und energiedichte und nährstoffarme Lebensmittel nicht unbedingt aus. Einige Ernährungsberater und Forscher unterscheiden eine pflanzliche Standarddiät von einer gesunden pflanzlichen Ernährung, bei der der Konsum von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln, Drogen und Alkohol minimiert wird.

Mehrere Forscher haben versucht, eine pflanzenbasierte Ernährung zu definieren, um Studiendesigns zu erleichtern und den Weg für Bildungsmöglichkeiten über die Vorteile der pflanzenbasierten Ernährung zu ebnen. Die Ergebnisse waren unterschiedlich; Eine Gruppe von Forschern definierte eine pflanzliche Ernährung, die gekochte Speisen und Kaffee minimierte. Eine andere Studie hob hervor, wie Variationen in pflanzlichen Ernährungsmustern einen Einfluss auf kardiovaskuläre Gesundheitsrisiken haben, wobei diejenigen, die die Ernährung auf ganzem Obst und Gemüse, Hülsenfrüchten und Vollkorn basierten, bessere Ergebnisse erzielten als diejenigen, die mehr stärkehaltige und verkochte oder ultra- verarbeitete Lebensmittel.

Eine der beliebtesten Definitionen für pflanzliche Ernährung lautet wie folgt:

Ein Regime, das vollwertige, pflanzliche Lebensmittel fördert und von Fleisch, Milchprodukten und Eiern sowie allen raffinierten und verarbeiteten Lebensmitteln abrät.

Es ist wichtig zu beachten, dass nicht alle Menschen, die sich pflanzlich ernähren oder sich selbst als Vegetarier oder Veganer betrachten, genau die gleichen Essgewohnheiten verfolgen. Faktoren wie Vorlieben und Abneigungen, Kultur und Zugang haben alle einen unbestreitbaren Einfluss darauf, wie Diäten aussehen und wie sie erlebt werden.

Erfahren Sie mehr über Ihren Nährstoffbedarf

Entgegen der landläufigen Meinung kann eine pflanzliche Ernährung Ihren Nährstoffbedarf decken und sogar übertreffen (ja, einschließlich Protein!).

Während vollständige Ernährungsmuster wichtiger sind als einzelne Mahlzeiten, können Sie feststellen, dass Ihre Ernährungsmuster zu Nährstoffmängeln führen. Einige Nährstoffe, wie Vitamin B12 und D und Omega-3-DHA, sind beispielsweise hauptsächlich in tierischen Lebensmitteln enthalten.

Wenn Sie zu einer pflanzlichen Ernährung übergehen, können Sie mit einem Ernährungsberater oder Ernährungsberater zusammenarbeiten, um zu besprechen, wie Ihre gesamte Ernährung Ihren Nährstoffbedarf decken kann, oder die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln für Ihren Seelenfrieden in Betracht ziehen.

Ihren Nährstoffbedarf zu kennen und zu berücksichtigen, bedeutet nicht, dass Sie sich übermäßig Sorgen machen müssen. Lesen Sie weiter, um weitere Best Practices zu erfahren, die Ihnen helfen können, Stress beim Übergang zu einer pflanzlichen Ernährung zu minimieren.

Verkleinern Sie Ihr Ernährungsmuster

Die Konzentration auf einzelne Mahlzeiten, Lebensmittel oder sogar Nährstoffe kann anstrengend und stressig sein. Tatsächlich kann die Besessenheit von individuellen Essgewohnheiten, wie dem Zählen von Kalorien oder dem Weglassen kultureller Lebensmittel, die Sie mögen, zu Essstörungen führen.

Der Vorteil einer pflanzlichen Ernährung ist, dass es sich um einen ganzheitlichen Ernährungsansatz handelt. Es erkennt an, dass Ihre Ernährungsweise oder Ihre regelmäßigen Essgewohnheiten einen viel größeren Einfluss auf Ihre Gesundheit haben als individuelle Handlungen oder Entscheidungen.

Anstatt sich zu viele Gedanken über einzelne Lebensmittel zu machen, können Sie darüber nachdenken, was und wie Sie in einer Woche oder über mehrere Wochen essen. Pflanzliche Ernährung ist aus gutem Grund flexibel; Eines Morgens Rührei zu essen, bedeutet nicht unbedingt, dass Sie sich nicht mehr pflanzlich ernähren.

Das Herauszoomen erfordert möglicherweise die Unterstützung eines Gesundheitscoaches oder eines Unterstützungssystems, insbesondere wenn Sie sich von Natur aus Sorgen um bestimmte Zutaten und die Zusammensetzung von Mahlzeiten machen.

Melden Sie sich bei sich selbst an

Wenn Sie Änderungen an Ihrem Lebensstil vornehmen, die darauf abzielen, Ihre Gesundheit und Ihr Wohlbefinden zu verbessern, ist es wichtig, sich regelmäßig selbst zu überprüfen. Frage dich, wie du dich fühlst, nachdem du eine Entscheidung getroffen hast, während du über Veränderungen nachdenkst, nachdem du Schritte unternommen hast, um ein pflanzenbasiertes Regiment einzuführen, und nachdem die Leute Veränderungen in deiner Ernährung bemerkt haben.

Während es normal ist, harte Tage zu haben, sollte der Übergang zu einer pflanzlichen Ernährung insgesamt dazu führen, dass Sie sich gestärkt und emotional und körperlich gesünder fühlen. Wenn nicht, ist es möglicherweise an der Zeit, darüber nachzudenken, was nicht so läuft, wie Sie es erwartet haben, und warum.

Wenn Sie nicht die Gewohnheit haben, nach innen zu schauen, möchten Sie vielleicht mit einem Therapeuten oder Gesundheitscoach zusammenarbeiten, der Sie durch den Prozess führt.

Nehmen Sie allmähliche Änderungen vor

Mit tierischen Produkten auf den „kalten Entzug“ zu gehen, ist nicht jedermanns Sache. Tatsächlich sind Verhaltensänderungen, einschließlich der Übernahme neuer oder modifizierter Ernährungsmuster, erfolgreicher, wenn sie schrittweise erfolgen.

Dr. Barbara O’Neil von der Rutger’s Cooperative Extension schlägt vor, kleine Schritte zu unternehmen, um kurzfristige Ziele zu erreichen, die sich zu einem langfristigen Ziel summieren.

Auf dem Weg zu einer pflanzlichen Ernährung können Sie beispielsweise mit einem fleischlosen Montag beginnen, dann einen pflanzlichen Kochkurs besuchen und sich dann mit einem Gesundheitscoach treffen, der sich auf pflanzliche Ernährung spezialisiert hat.

Bauen Sie Unterstützungssysteme auf

Menschen sind von Natur aus soziale Wesen. Daher sind Unterstützungssysteme ein wesentlicher Bestandteil des Wohlbefindens bei der Durchführung und Aufrechterhaltung von Änderungen des Lebensstils.

Finden Sie ein Unterstützungssystem bei Freunden, Familien, Gesundheitsteams, Gesundheitscoaches und Online-Selbsthilfegruppen.

Untersuchungen zeigen, dass Menschen mit Unterstützungssystemen, die sie verstehen und motivieren, sich viel wahrscheinlicher wohl fühlen und Veränderungen im Lebensstil erreichen.

Um ein Unterstützungssystem beim Übergang zu einer pflanzlichen Ernährung zu verwenden, finden Sie andere, die sich pflanzlich ernähren oder die Vorteile einer pflanzlichen Ernährung kennen; Personen, die Sie gesund und glücklich sehen möchten; und Personen, die sich auf pflanzliche Ernährung und Verhaltensänderungen spezialisiert haben, wie z. B. Gesundheitscoaches.

Tun Sie, was nachhaltig ist

Unabhängig von der Ernährungsweise ist eine Jo-Jo-Diät nicht gut für Ihre geistige oder körperliche Gesundheit.

Der Unterschied zwischen einer Modediät und einer langfristig nachhaltigen Ernährung besteht darin, sicherzustellen, dass sie zu dem passt, was Ihnen wichtig ist. Je schwieriger es ist, Essgewohnheiten aufrechtzuerhalten, desto schwieriger wird es, sie aufrechtzuerhalten.

Wenn Sie sich für eine pflanzliche Ernährung entscheiden, denken Sie darüber nach, wie sie zu dem passt, was Ihnen wichtig ist, und was Sie bereit wären, zu ändern, um die Entscheidung zu würdigen. Einige Überlegungen beinhalten, wie du dich fühlst, wo du deine Lebensmittel kaufst und wie du deine Mahlzeiten zubereitest.

Gesundheitscoaches können eine wichtige Rolle spielen, indem sie Klienten dabei helfen, die Auswirkungen einer Ernährungsumstellung zu durchdenken und darauf vorbereitet zu sein.

Finden Sie sinnvolle Gründe für eine pflanzliche Ernährung

Motivation ist entscheidend für jede Veränderung; Dies gilt nicht nur für die Änderung dessen, was und wie Sie essen, sondern auch für den Jobwechsel, das Beenden einer Beziehung, das Coming-out, den Umzug, die Gründung eines Unternehmens und vieles mehr.

Oberflächliche oder kurzfristige Motivationen werden wahrscheinlich zu nicht nachhaltigen Veränderungen führen. Motivationen zu finden, die sinnvoll sind und die Ihnen helfen, sich vorzustellen, ein erfüllteres Leben zu führen, wird eher zu einer Überzeugung führen, einen pflanzlichen Lebensstil zu führen.

Denken Sie daran, dass Motivation zwar eine entscheidende Rolle im Kontinuum der Änderung des Gesundheitsverhaltens spielt, aber mehrere Faktoren eine Rolle spielen. Andere persönliche Faktoren wie Selbstwertgefühl und Traumata, gesellschaftliche Faktoren wie Diskriminierung und wirtschaftliche Faktoren wie die wahrgenommenen Kosten einer pflanzlichen Ernährung beeinflussen ebenfalls die Bereitschaft und Fähigkeit, das Gesundheitsverhalten zu ändern.

Nichtsdestotrotz sind die Entscheidung für eine pflanzenbasierte Ernährung und die Motivation, sie zu einem wichtigen Bestandteil Ihres Lebensstils zu machen, der Schlüssel dazu, dass eine pflanzenbasierte Ernährung langfristig funktioniert. Wenn Sie eine Motivation finden, die keinen Zeitstempel hat und für Sie von Bedeutung ist, werden Sie eher konsequent in Ihren Bemühungen sein.

Ehren Sie alle Dimensionen des Wohlbefindens

Wenn Sie sich entscheiden, Ihre Ernährung im Namen der Gesundheit zu ändern, können Sie dabei Besorgnis oder Stress verspüren. Denken Sie daran, dass wahre Gesundheit aus einer multidimensionalen Wellness-Perspektive nicht nur körperliche Gesundheit umfasst, sondern auch emotionales, kulturelles, berufliches, zwischenmenschliches und soziales, intellektuelles und spirituelles Wohlbefinden.

Diese Perspektive zu haben, kann nützlich sein, um sich selbst über die Bedeutung von Änderungen an Ihrem Lebensstil, einschließlich der Ernährung, zu informieren und zu sehen, wie Sie die Änderungen übernehmen und gleichzeitig alle Aspekte Ihres Wohlbefindens berücksichtigen können.

Nehmen wir ein Beispiel dafür, wie verschiedene Dimensionen des Wohlbefindens bei normalen Lebensereignissen ins Spiel kommen können.

Eine pflanzliche Ernährungsweise kann bedeuten, dass Sie aufhören müssen, das traditionelle Fleischgericht zu essen, das Ihre Großmutter für Ihre sonntäglichen Familientreffen zubereitet. Sie nehmen jedoch gerne an diesen Familientreffen teil und lieben die Gelegenheit, Ihre Kultur und Ihr Erbe zu genießen.

Der scheinbar einfache Akt des „Ausschneidens“ eines traditionellen Lebensmittels kann für verschiedene Menschen viele verschiedene Dinge bedeuten; Sie fühlen sich vielleicht ausgeschlossen, sind versucht, bei Ihrer pflanzlichen Ernährung zu „betrügen“, oder fühlen sich ängstlich, als müssten Sie Ihrer fleischliebenden Familie erklären, warum Sie sich enthalten. Denken Sie darüber nach, wie Sie diese Situationen meistern können, beginnend mit dem, was Ihnen an diesen Zusammenkünften wichtig ist, während Sie gleichzeitig Ihrem Wunsch nach einer pflanzlichen Ernährung nachkommen.

Einige Optionen umfassen:

  • Sich dafür entscheiden, das Fleisch bei diesem Familienessen zu essen, wenn es sich für Sie richtig anfühlt
  • Nehmen Sie eine alternative Mahlzeit zur Auswahl
  • Sprechen Sie vorher mit Ihrer Großmutter darüber, was Sie denken, was Sie ängstlich macht, und bieten Sie an, eine modifizierte Version des Gerichts zu probieren, die immer noch Ihre Kultur ehrt

Gesundheits- und Wellnesscoaches spielen eine wichtige Rolle, wenn es darum geht, Kunden dabei zu helfen, solche Situationen so zu meistern, dass alle Aspekte ihres Wohlbefindens berücksichtigt werden.

Hauptmitnahmen

Eine Änderung des Gesundheitsverhaltens, wie z. B. die Einführung einer pflanzlichen Ernährung, kann für manche Menschen entmutigend erscheinen. Selbst wenn sich die Menschen der Vorteile einer pflanzlichen Ernährung für ihre Gesundheit und ihr Wohlbefinden bewusst sind, scheint es unerreichbar, dorthin zu gelangen.

In diesem Artikel haben wir acht Best Practices hervorgehoben, die auf der Theorie der Änderung des Gesundheitsverhaltens basieren und Trainern dabei helfen können, ihre Kunden bei der Einführung einer nachhaltigen pflanzlichen Ernährung zu unterstützen, die alle Dimensionen ihres Wohlbefindens berücksichtigt.

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